เนื้อโกเบและเนื้อวากิวแตกต่างกันอย่างไร วันนี้มีคำตอบ

เนื้อถือได้ว่าเป็นวัตถุดิบที่เลิศรส โดยเฉพาะเนื้อวัวของประเทศญี่ปุ่น ถือได้ว่าเป็นวัตถุดิบที่มีคุณภาพดีระดับโลก ซึ่งเนื้อวัวที่ดีและมีคุณภาพจากญี่ปุ่นจะมีราคาสูงมาก นอกจากนี้เนื้อวัวที่ญี่ปุ่นยังซึ่งมีหลายเกรด หลายแบบ ซึ่งแบ่งตามคุณภาพ วันนี้เราจะมาทำความเข้าใจเกี่ยวกับเนื้อวากิวและเนื้อโกเบ กันว่าจะมีความแตกต่างกันอย่างไร

• เนื้อวากิว

เป็นเนื้อที่มาจากประเทศญี่ปุ่นซึ่งสามารถแบ่งชนิดของวัวเนื้อออกมาได้เป็น 4 ประเภทคือ

Kuroge washu โคพันธุ์ญี่ปุ่นขนดำเป็นเนื้อวากิวที่วางขายเยอะที่สุดซึ่งจุดเด่นของเนื้อวากิวสายพันธุ์ นี้จะมีความนุ่มลิ้นละลายในปากอร่อยจนใคร ๆ ก็ขนานนามว่าเป็นเนื้อวากิวที่สุดยอด

japanese brown วัวญี่ปุ่นขนสีน้ำตาล หรือกันหรือที่เรียกกันว่าเนื้อวากิวแดง จะมีจุดเด่นตรงที่เนื้ออร่อยไม่ติดมันแต่มีไขมันแทรกอยู่ในน้อยเนื้อ

japanese shorthorn พันธุ์ญี่ปุ่นเขาสั้นซึ่งเนื้อวากิวชนิดนี้จะมีความนุ่มเหนียวและไม่ติดมัน

japanese polled เนื้อวากิวไม่มีเขาเป็นเนื้อสายพันธุ์วากิวที่มีน้อยมากมีรสชาติโดดเด่นแต่ค่อนข้างที่จะเหนียวไม่ค่อยได้รับความนิยมสักเท่าไหร่

ลักษณะเด่นของเนื้อวากิวคือ มีไขมันแทรกลายหินอ่อน มีคุณค่าทางโภชนาการสูง และมีไขมันต่ำ รสชาติอร่อย นุ่มลิ้นราคาสูงมาก  ซึ่งเนื้อวากิวที่มีคุณภาพที่ดีที่สุดคือ เนื้อวากิวA5 ซึ่งมีการดูพื้นผิวของเนื้อลายหินอ่อนและสีของไขมัน นอกจากนี้ จึงถือได้ว่าเนื้อวากิวเป็นเนื้อสายพันธุ์ที่ดีที่สุด

• เนื้อโกเบ

เป็นเนื้อวัวที่ได้รับการเลี้ยงดูในจังหวัดเคียวโกะของประเทศญี่ปุ่นการให้ผลผลิตจะอยู่ที่ประมาณ A4 มีลักษณะความนุ่มละมุน มีไขมันแทรกในเนื้อ ละลายในปาก ไขมันของเนื้อโกเบยังมีความหวาน และมีกลิ่นหอม

สำหรับส่วนตัวผู้หากพูดถึงความอร่อยของเนื้อก็คงต้องยกให้เนื้อวากิวและเนื้อโกเบเพราะว่าความอร่อยของเนื้อวัวทั้ง 2 แบบนั้นแล้วแต่ความชื่นชอบของแต่ละคน เพราะว่าทั้งเนื้อโกเบและเนื้อวากิวต่างก็มีความอร่อยแบบเฉพาะตัว ดังนั้นหากว่าคุณลิ้มรสความอร่อยของเนื้อทั้ง 2 แบบสามารถไปหาทานได้เลย รับรองได้เลยว่าคุณจะได้รับความสุขจากการรับประทานเนื้อทั้งสองชนิดนี้อย่างแน่นอน เพราะว่าเนื้อทั้ง 2 แบบนั้น มีรสชาติที่หอม หวาน ละมุนลิ้น และยังถูกยกให้ว่าเนื้อทั้งสองชนิดนี้เป็นวัตถุดิบชั้นนำระดับโลกที่มีราคาสูง มีความอร่อย และนำมาทำเมนูได้หลากหลาย อยากให้คุณได้ไปลองสัมผัสดูแล้วคุณจะรู้ว่าเนื้อชนิดไหนที่ถูกใจคุณมากที่สุด