เคล็ดลับการเลือกเนื้อวัวที่มีคุณภาพมาประกอบอาหารเป็นเมนูเลิศรส
วัตถุดิบที่ได้รับความนิยมมาตลอดกาลคงหนีไม่พ้นเนื้อสัตว์ ซึ่งเป็นวัตถุดิบที่นำมาประกอบอาหารได้หลากหลายเมนู หนึ่งในนั้นที่น่าสนใจนั่นก็คือเนื้อวัวแต่สำหรับใครที่เพิ่งจะเริ่มทำอาหาร และยังไม่มีความชำนาญพอในการเลือกเนื้อวัวจะต้องอ่าน เพราะวันนี้เรามีคำแนะนำในการเลือกเนื้อวัวอย่างไรให้ได้คุณภาพดีมาฝากกันเหมาะสำหรับคนที่กำลังหาข้อมูลในการเลือกเนื้อวัวและคนที่เริ่มทำอาหารมือใหม่ ว่าจะเลือกวัตถุดิบอย่างไรให้มีคุณภาพ ถ้าพร้อมแล้วไปดูกันเลย
1. เลือกซื้อจากแหล่งที่มาที่เชื่อถือได้
ในยุคนี้มีเนื้อวัววางขายอยู่มากมายหลายแห่ง ทั้งในตลาด ห้างสรรพสินค้า รวมถึงร้านขายเนื้อวัวโดยเฉพาะ ซึ่งคุณสามารถเลือกได้ตามความสะดวกของคุณ แต่จะต้องเลือกร้านที่มีคุณภาพไม่นำเนื้อวัวที่ใกล้เสีย ใกล้เน่ามาขายรวมถึงจะต้องเลือกเนื้อวัวที่สดใหม่สะอาดเท่านั้น
2. เลือกเนื้อวัวที่มีสีแดงสด
โดยปกติแล้วเนื้อวัวจะมีสีแดงโดยธรรมชาติ ดังนั้นหากว่าสีของเนื้อวัวเปลี่ยนเป็นสีชมพูหรือสีแดงที่ไม่สด มีความคล้ำไม่ควรเลือก ให้เลือกเนื้อวัวสีแดงสดเท่านั้น
3. กดเนื้อวัวดูว่ามีรอยบุ๋มหรือไม่
หากว่าเนื้อวัวที่สดจะมีความยืดหยุ่น เมื่อกดไปไม่มีรอยบุ๋มหรือไม่มีรอยนิ้วมือแต่อย่างใด
4. ต้องเลือกเนื้อวัวที่ไม่มีพยาธิ
จะสังเกตได้จากเม็ดสีขาวคล้ายเม็ดสาคูมีความใสหากเห็นว่ามีเม็ดสีขาวใสประเภทนี้อยู่ในเนื้อวัวไม่ควรซื้ออย่างเด็ดขาด เพราะเป็นตัวอ่อนของพยาธิตัวตืดหากรับประทานแล้วมีความอันตรายสูง
5. เลือกเนื้อวัวที่มีไขมันแทรกอยู่
หากคุณเลือกเนื้อวัวประเภทเนื้อสัน แนะนำให้เลือกที่มีไขมันแทรกอยู่รับรองได้ว่านำไปทำอาหาร อร่อยฟินและไขมันจะต้องมีสีขาวหรือสีครีม หากว่ามีสีเขียวคล้ำหรือมีสีอื่นนอกจากนี้ไม่แนะนำให้ซื้อ
6. ไม่มีกลิ่นเหม็น
เนื้อวัวที่ดีสดสะอาดใหม่จะต้องไม่มีกลิ่นเหม็น ไม่ว่าจะเหม็นเปรี้ยว เหม็นสาป หรือเหม็นหืน
7. เนื้อวัวต้องไม่มีเมือก
เมือกของเนื้อวัวนั้นเกิดจากเนื้อวัวที่ไม่สดไม่สะอาดดังนั้นจะต้องดูก่อนที่จะซื้อว่าเนื้อวัวมีเมือกลื่น ๆ หรือไม่
8. วิธีดูเนื้อวัวที่แก่แล้วจะมีพังผืดและเส้นใยเยอะ
จะมีสีค่อนข้างคล้ำและไม่ค่อยมีมัน ส่วนเนื้อวัวที่คุณภาพดีและมีราคาสูงจะเป็นเนื้อวัวที่ยังมีอายุไม่เกิน 3 ปี จะมีไขมันแทรกเยอะ เมื่อรับประทานแล้ว นุ่ม อร่อย
9. สีเนื้อวัวจะมีน้ำสีแดงออกมา
แสดงว่าเป็นเนื้อวัวที่สด สะอาด หากว่าเนื้อที่ไม่สดสีของน้ำที่ออกมาจะมีสีเหลืองหรือมีสีคล้ำ
ดังนั้นก่อนที่คุณจะเลือกเนื้อวัวมาปรุงอาหารจะต้องเลือกเนื้อวัวที่ดีมีคุณภาพและจะต้องเลือกซื้อจากแหล่งที่น่าเชื่อถือได้ เพื่อที่จะทำให้คุณนำไปประกอบอาหารแล้วรังสรรค์เมนูออกมาให้อร่อยมีคุณภาพและดีต่อสุขภาพ